Aqui no sul de minas usamos muito o Urucum. E o uru-ku em Tupi-guarani significa vermelho. É o nosso famoso colorau. Depois que acostumamos com ele na cozinha não queremos saber de mais nada. Ainda bem porque ele só traz vantagens para a nossa saúde. Além de não provocar irritações e alergia por ser natural ele ajuda na prevenção e tratamento de algumas doenças. Além de reduzir o colesterol já existem pesquisas também de redução do câncer de estômago.
Aí vai uma dica que aprendi . Na verdade li na revista "Terra da Gente" e adorei. Experimentei e está aprovadíssimo! Como nessa região tem muito pé de urucum nós fazemos o nosso colorau. Geralmente ele é feito misturando as sementinhas com óleo e fubá e depois coado. Na verdade é um processo meio chatinho de fazer. Então testei esse outro jeito e adorei. Vamos lá:
Separa mais ou menos 30 gr de semente de urucum e 500ml de óleo ( pode misturar com azeite de oliva , metade de cada) Deixa as sementinhas ferverem uns 10 minutinhos no fogo baixo. Depois que a tintura de urucum esfriar coloca numa garrafa de vidro. Aí é só usar a quantidade de uma colher de sobremesa ou de sopa, a gosto. Fica uma cor maravilhosa! Quem nunca usou experimente que não vai se arrepender. Que tal experimentar num franguinho caipira !?Depois me conta!
Também usamos o urucum pra pinturas em papel e telas. Fica uma cor divina!
Marly
